Zapisz.bolean.info

I. Jajko na szpinaku z wedzonym łososiem
Foremki nasmarowac masłem, włożyc posolony szpinak i łososia pocietego w
paski, przyprawic pieprzem i dodac jajko. Foremki wstawic do garnka, w którym
powinno byc tyle wody, aby w nim stały, ale nie pływały. Przez dziesiec minut w
kapieli wodnej utrzymac temperature do 90°C. Po 9 minutach możesz
przygotowac grzanki, na których podaje sie te piekna przystawke ozdobiona
pietruszka.
II. Kaczka à l’orange z czerwona kapusta i krokietami.
Kaczke przyprawia sie z zewnatrz i od srodka sola i pieprzem i nafaszerowuje
kawałkami dwóch pomaranczy i kasztanów jadalnych. Nastepnie wkłada sie ja do
brytfanki i polewa filiżanka wody z sokiem z 1 pomaranczy. Piecze sie około
godziny w temperaturze 180°C, od czasu do czasu polewajac sokiem z
pomaranczy.
Czerwona kapuste, dla lepszego smaku, powinno sie w miare możliwosci
przygotowac dzien wczesniej, gotujac ja na małym ogniu z obranym i
rozdrobnionym jabłkiem. Na dłuższa chwile zdejmuje sie z ognia i nastepnie
znów podgrzewa, dodajac tym razem odrobine masła.
III. Lody waniliowe z ananasem.
Młody owoc ananasa kroi sie na pół i wydobywa z niego miaższ. Ażeby miaższ
nie zrobił sie brazowy, skrapia sie go odrobina soku z cytryny.
Przed podaniem lody i miaższ nakłada sie do czarek, już na stole polewa
sie wszystko łyżka koniaku i podpala – to zawsze przełamuje lody.

Kategorie: Inne.